Een geweldige kop koffie staat op een paar belangrijke details koffietas met ventiel en ritssluiting

1. Versheid

Begin met vers gebrande hele bonen - dat maakt het verschil.

2. Malen

Maal de bonen vlak voor het zetten volgens de zetmethode (zie onderstaande tabel). Er zijn twee soorten slijpmachines op de markt: braam en mes. Braammolens pletten de bonen en het resultaat is een consistentere maalgraad. Dit is uw beste optie en het is de investering waard.

3. Gewicht

Meet je koffie af met een weegschaal. De verhouding tussen koffie en water is de sleutel (zie onderstaande tabel). Een afgeronde eetlepel is ongeveer 10-11 g, maar een weegschaal is het meest nauwkeurig.

4. Water

Gebruik indien mogelijk gefilterd water, vooral in landelijke gebieden. Een eenvoudig filter voor kraanwater elimineert de effecten van mineralen, zout en chemicaliën op de smaak. Het water moet net aan de kook zijn: 190° voor donkere braadstukken en 205° voor lichtere braadstukken.

5. Tijd

Tijd voor je brouwsel. Koffie die te lang heeft gezet, smaakt bitter en scherp. Aan de andere kant, als het niet lang genoeg gebrouwen wordt, zal het zwak en waterig smaken.