فنجان قهوة رائع يركب على كيس قهوة ذي تفاصيل قليلة مع صمام وسحاب
1. نضارة
ابدأ بحبوب كاملة محمصة طازجة - فهذا يحدث فرقًا كبيرًا.
2. طحن
اطحن الحبوب مباشرة قبل التخمير ، وفقًا لطريقة التخمير (انظر الرسم البياني أدناه). يوجد نوعان من المطاحن في السوق: المطاحن والشفرة. المطاحن ذات الأزيز تسحق الحبوب والنتيجة هي حجم طحن أكثر اتساقًا. هذا هو خيارك الأفضل وهو يستحق الاستثمار.
3. الوزن
قس قهوتك بميزان. نسبة القهوة إلى الماء هي المفتاح (انظر الرسم البياني أدناه). يبلغ حجم الملعقة الدائرية حوالي 10-11 جرامًا ، لكن المقياس هو الأكثر دقة.
4. الماء
استخدم المياه المفلترة إن أمكن ، لا سيما في المناطق الريفية. مرشح بسيط لمياه الصنبور سيقضي على آثار المعادن والملح والمواد الكيميائية على الطعم. يجب أن يكون الماء بعيدًا عن الغليان: 190 درجة للتحميص الغامق ، و 205 درجة للتحميص الخفيف.
5. الوقت
حان وقت الشراب. القهوة التي تختمر لفترة طويلة مذاقها مرير وقاس. على الطرف الآخر ، إذا لم يتم تخميره لفترة كافية ، فسوف يكون طعمه ضعيفًا ومائيًا.