Uma boa xícara de café acompanha alguns detalhes importantes saco de café com válvula e zíper

1. Frescor

Comece com grãos inteiros torrados na hora - isso faz toda a diferença.

2. Moer

Moa os grãos imediatamente antes da infusão, de acordo com o método de infusão (veja a tabela abaixo). Existem dois tipos de moedores no mercado: rebarba e lâmina. Moedores de rebarbas esmagam os grãos e o resultado é um tamanho de moagem mais consistente. Esta é a sua melhor opção e vale o investimento.

3. Peso

Meça seu café com uma balança. A proporção de café para água é fundamental (veja a tabela abaixo). Uma colher de sopa arredondada tem aproximadamente 10-11g, mas uma balança é a mais precisa.

4. Água

Use água filtrada, se possível, principalmente em áreas rurais. Um simples filtro para água da torneira eliminará os efeitos de minerais, sal e produtos químicos no sabor. A água deve estar quase fervendo: 190° para assados ​​mais escuros e 205° para assados ​​mais claros.

5. Tempo

Cronometre sua bebida. O café fermentado por muito tempo tem um sabor amargo e áspero. Por outro lado, se não for fermentado por tempo suficiente, terá um sabor fraco e aguado.