Bonega taso da kafo veturas sur kelkaj gravaj detaloj kafsako kun valvo kaj zipo
1. Freŝeco
Komencu per freŝe rostitaj tutaj faboj - ĝi faras la tutan diferencon.
2. Mueli
Muelu la fabojn tuj antaŭ bierfarado, laŭ la biermetodo (vidu la tabelon sube). Du specoj de mueliloj estas sur la merkato: burr kaj klingo. Burr-mueliloj dispremas la fabojn kaj la rezulto estas pli konsekvenca muelita grandeco. Ĉi tio estas via plej bona elekto kaj valoras la investon.
3. Pezo
Mezuru vian kafon per skalo. La kafo al akvo-proporcio estas ŝlosila (vidu la grafikaĵon sube). Unu rondeta kulero estas proksimume 10-11 g, sed skalo estas la plej preciza.
4. Akvo
Uzu filtritan akvon se eble, precipe en kamparaj lokoj. Simpla filtrilo por krana akvo forigos la efikojn de mineraloj, salo kaj kemiaĵoj sur la gusto. La akvo devus esti tuj de la bolado: 190° por pli malhelaj rostaĵoj, kaj 205° por pli malpezaj rostaĵoj.
5. Tempo
Tempigu vian bieraĵon. Kafo kiu faris tro longe gustumas amara kaj severa. Aliflanke, se ne sufiĉe longe, ĝi gustos malforta kaj akveca.