素晴らしいコーヒーは、バルブとジッパー付きのいくつかの重要な詳細を備えたコーヒーバッグに乗っています。
赤道
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2023-07-24 21:06:45
1.鮮度
まずは焙煎したての丸豆から始めましょう - それがすべての違いを生みます。
2. 粉砕
淹れ方に応じて、淹れる直前に豆を挽きます（下表参照）。バリ研削盤とブレード研削盤の 2 種類が市販されています。バリグラインダーは豆を粉砕し、その結果、より安定した粉砕サイズが得られます。これが最善の選択肢であり、投資する価値があります。
3. 重量
コーヒーの量を秤で測ります。コーヒーと水の比率が重要です (下のグラフを参照)。丸大さじ 1 杯はおよそ 10 ～ 11 g ですが、秤が最も正確です。
4. 水
特に田舎では、可能であれば濾過した水を使用してください。水道水を簡易フィルターで濾過することで、ミネラル、塩分、化学物質の味への影響を排除します。水は沸騰直前の温度にする必要があります。深煎りの場合は 190°、浅煎りの場合は 205°です。
5. 時間
淹れる時間を計ります。長く淹れすぎたコーヒーは苦くてえぐい味がします。逆に、十分に長く淹れないと味が薄くなり、水っぽくなってしまいます。