ถ้วยกาแฟชั้นยอดจะอยู่บนถุงกาแฟที่มีรายละเอียดสำคัญไม่กี่ชิ้นพร้อมวาล์วและซิป
เส้นศูนย์สูตร
https://equator.ca/pages/brew-guide
2023-07-24 21:06:45
1. ความสด
เริ่มต้นด้วยถั่วทั้งเมล็ดที่คั่วสดใหม่ - มันสร้างความแตกต่าง
2. บด
บดถั่วทันทีก่อนต้มตามวิธีการต้ม (ดูแผนภูมิด้านล่าง) ในตลาดมีเครื่องบดสองประเภท: เสี้ยนและใบมีด เครื่องบดแบบเสี้ยนบดถั่วและผลที่ได้คือขนาดการบดที่สม่ำเสมอมากขึ้น นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณและคุ้มค่ากับการลงทุน
3. น้ำหนัก
ตวงกาแฟของคุณด้วยเครื่องชั่ง อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำเป็นสิ่งสำคัญ (ดูแผนภูมิด้านล่าง) หนึ่งช้อนโต๊ะแบบกลมมีน้ำหนักประมาณ 10-11 กรัม แต่เครื่องชั่งจะแม่นยำที่สุด
4. น้ำ
ใช้น้ำกรองหากเป็นไปได้ โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท ตัวกรองง่ายๆ สำหรับน้ำประปาจะกำจัดผลกระทบของแร่ธาตุ เกลือ และสารเคมีที่มีต่อรสชาติ น้ำควรเพิ่งเดือด: 190° สำหรับการคั่วที่เข้มกว่า และ 205° สำหรับการคั่วที่เบา
5. เวลา
ตั้งเวลาชงของคุณ กาแฟที่ชงนานเกินไปจะมีรสขมและกระด้าง ในทางกลับกัน หากไม่ชงนานพอ จะมีรสชาติอ่อนและเป็นน้ำ